Pierniczki

Edytuj

Przygotowanie

ciasto





Do naczynia wkładamy margarynę pokrojoną na kawałki oraz miód. Rozpuszczamy 3min/obr.3/80st.

Dodajemy przyprawę oraz karmel.

Uwaga, jeżeli karmel się skarmelizuje należy podnieść temperaturę i zwiększyć obroty w celu rozbicia grudek.

Przekładamy do innego naczynia, studzimy.

Zakładamy motylek, ubijamy jajka i białko 3min/obr.4.

Po 2 minutach dodajemy cukier i ostudzoną masę.

Zdejmujemy motylek, dodajemy mąkę i śmietanę, sodę, proszek do pieczenia wyrabiamy 3min/"Blokada naczynia miksującego" /"Ciasto"

 

chłodzenie





Wyjmujemy ciasto z naczynia na folię spożywczą i zawijamy w nią.

Wkładamy do lodówki na noc.

Ciasto może wydawać się rzadkiw,ale przez noc stężeje.

Wałkowanie





Na opruszoną mąką stolnicę wykładamy po kawałku ciasta, wałkujemy na grubość 3-4mm

Formowanie ciasteczek





Wycinamy foremkami cisteczka, układamy na papierze do pieczenia i pieczemy 11-13min,aż się zarumienią.

Po wystygnięciu lukrujemy. 

Lukier





Ubić białko. Założyć motylek 4min/obr.4. Po 3 minutach dodać cukier(ja dodałam 150g). Następnie sok z cytryny.

Można wylewać z naczynia z małe tależyki i barwić na kolory.

Lukrowanie





Każdy piernik macczać w lukrze. nadmiar zebrać. Rozkładać do wyschnięcia. Ozdobić wg uznania.

Jeżeli chcesz mieć miękkie pierniczki od razu trzeba włożyć do pudełka, w którym je przechowujemy połówkę jabłka ze skórką. Poza tym będą miały piękny jabłkowy zapach.

Smacznego

karmel





Wodę i cukier rozpuszczamy w garnuszku do osiągnięcia złoto-brązowego  koloru