CHOINKOWE GRUSZKI jest to przepis stworzony przez użytkownika Artur pl. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Desery na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Desery

Czas przygotowania

2h 0min

Czas całkowity

2h 15min

porcja/porcje/porcji

8 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 6
TM 5

przez Artur pl

opublikowany: 18/12/19

zmieniono dnia: 19/12/19

Dodaj do moich kolekcji

Składniki

SKŁADNIKI

1500 g gruszek, twarde (8sztuk)
150 g bakalii
100 g cukru
1 białko

SYROP CUKROWY

700 g cukru
1200 g wody
2 łyżki soku z cytryny
6 goździków

CIASTO PÓŁKRUCHE

350 g mąki pszennej
100 g cukru
200 g masła, miękkiego
30 g śmietany, 18% tłuszczu, kwaśna
2 żółtka
6 g cynamonu, mielonego
1 szczypty soli

LUKIER

200 g cukru
1 białko
5 kropli soku z cytryny
barwnik zielony i czerwony
cukrowe ozdoby ,posypki, do posypania choinek

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Koszyczek kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

GRUSZKOWE CHOINKI

1.Do naczynia miksujacego włożyc wszystkie składniki na syrop cukrowy. 10min./VAROMA/obr.2
2.Gruszki obrać pozostawiając ogonki. Wyciąć gniazda nasienne i podciąć doły gruszek by równo stały.
3.Do gotowego syropu włożyć koszyczek i umieścić w nim 4 szt. gruszek 8-10min./VAROMA/obr.2 ( po zrobieniu pierwszej partii wkładamy pozostałe 4 gruszki - czynność powtarzamy)
4.Ugotowane gruszki przełożyć do wody z lodem do momentu wychłodzenia. Wyjmujemy na sito żeby obeschły.
5.Bakalie zalać na chwilę częścią syropu po gotowanych gruszkach by zmiękły po czym odcedzić.
6.Do suchego naczynia włozyć 100g cukru, zmielić na puder 20s/obr.10
7.Do naczynia miksującego z cukrem pudrem włożyc mąkę, sól i cynamon 10s/obr.6 nastepnie włożyc resztę składników na ciasto i wlączyć INTERWAŁ 2min.
8.Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 30 minut.
9.Zimne ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 2-3 mm, następnie pokroić na paski o szerkości około 2 cm. a z części wyciąć szklanką krążki na spód gruszki.
10.Wysuszone gruszki obtoczyć w cukrze i obtoczyć paskami z ciasta zacznając od ogonka w dół, dobrze dociskając do gruszki.Miejsce po gniazdach nasiennych faszerujemy bakaliami i zaklejamy ciastem (krążkami).
11.Gruszki owinięte ciastem włożyć do lodówki na 30 min.
12.W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
13.Przed włożeniem do piekarnika smarujemy gruszki białkiem.
14.Gruszki piec 10 min. w tem.200 st.C , następnie zmniejszamy temperture do 180 st. C i pieczemy przez 10-15 minut.
15. Upieczone gruszki pozostawić do wystudzenia.

LUKIER

1. Do czystego i suchego naczynia wsypac cukier 20s/obr.10
2. Dodać białko i sok z cytryny 10s/obr.6
3. Lukier podzielić na dwie części i do każdej z nich dodajemy odpowiedzia ilość barwnika ( ilość barwikna użytego do lukru jest uzależniona od naszych preferencji, im więcej tym mocniejsze zabarwienie lukru)
4. Wystudzone gruszki lukrujemy za pomocą pędzelka i posypujemy ozdobami

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 6

W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.
Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Przyjęcie Przepis szefa kuchni Deser Chłodzenie Pieczenie Boże Narodzenie