- TM 31
Składniki
Sos waniliowy
- 4 żółtka
- miąższ z laski wanilii, lub 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
- 2-3 łyżki cukru
- 200 gramów mascarpone
Ciasto
- 250 gramów masła
- 6 jajek, osobno żółtka i białka
- 100 gramów cukru
- 6 ciastek owsianych lub biszkoptów, pokruszonych
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 gramów mlecznej czekolady
- 150 gramów gorzkiej czekolady
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Motylek -
Kopystka -
Naczynie miksujące kompletne premium
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę. Zakładamy motylek i miksujemy około 2 minut na obrotach 4-5. Przekładamy do miski ubitą pianę.
Następnie w TM ubijamy żółtka z cukrem, aż powstanie jedwabna masa o pastelowo żółtawym odcieniu.
Ustawiamy TM na 60C i roztapiamy masło z czekoladą.
Łączymy masę czekoladową z żółtkami i pianą z białek, dodajemy łyżkę mąki i delikatnie mieszamy.
Na spód formy do pieczenia ciasta rozkładamy pokruszone ciastka (nie tzreba je mielić na mąkę, wystarczy pokruszyć rękami na większe kawałki).
Do piekarnika wkładamy brytfannę z wodą i nagrzewamy do 180C.
Pieczemy ok. 30-40 min. Ja wolę 30 minut, bo lubię, gdy ciasto w środku jest płynne. Kiedy przestygnie, to środek lekko się ściągnie.
Jak ciasto się piecze, to robimy łatwiejszą wersję sosu angielskiego, czyli ucieramy żółtka z cukrem i wanilią na gładką masę, dodajemy do tego serek mascarpone i gotowe!
Jeśli jemy to ciasto prosto z lodówki, to trochę przypomina sernik czekoladowy, jeśli zaś wyjmiemy i potrzymamy trochę w temperaturze pokojowej, to robi się mięciutki suflecik czekoladowy… Na ostatniej babskiej posiadówie w mojej kuchni dziewczyny nawet palcami wylizali formę w której było ciasto
Jeśli jest sezon na truskawki, maliny lub inne jagody, to posypujemy na wierzch i podajemy z sosem.
Ciasto
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 31
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Przepraszam za przeoczenia w przepisie. Już poprawione
Kocham jeść, kocham nowe smaki, kocham posiadówy przy stole i gotować dla ukochanych
zapraszam na www.nakarm.wroble.net
Do czego potrzebne są ciastka/biszkopyt?
W składnikach nie ma podanej mąki, a w opisie jest, aby dodać łyżkę mąki. ??