Eklery z kremem mascarpone jest to przepis stworzony przez użytkownika agabar20. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Słodkie wypieki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Słodkie wypieki Słodkie wypieki

Czas przygotowania

2h 0min

Czas całkowity

2h 25min

porcja/porcje/porcji

12 kawałek/kawałki/kawałków

Poziom

Średni

TM 5

przez agabar20

opublikowany: 08/20/18

zmieniono dnia: 08/31/18

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Ciasto ptysiowe

150 g woda
80 g masło, niesolone
1 szczypty sól
120 g mąka pszenna
3 jajko

Krem mascarpone

330 gramów śmietana, min. 30% tłuszczu, ja użyłam angielską whipping
250 gramów sera mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Polewa

50 gramów mleczna czekolada
cukierkowa posypka do dekoracji

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek
kup teraz
Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Ciasto ptysiowe

Do naczynia

wlać wodę, dodać masło i sól. Gotować 5 min/100°C/obr.1
Dodać mąkę

wymieszać 20s/obr.4
Wyciągnąć naczynie

z obudowy i odstawić na 10 min w chłodne miejsce do ostudzenia
Rozgrzać piekarnik do 200°C
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić
Po ostudzeniu masy wsadzić ponownie

do obudowy. powoli dodawać jajka na obr.5. Kiedy dodasz juz ostatnie jajko wymieszaj jeszcze 30s/obr.5
Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z karbowaną tylką(końcówką) i wyciskaj podłużne ciasteczka ok. 5 centymetrowe. Mogą być mniejsze to zależy od ciebie.
Piec 200°C aż do zrumienienia ok. 20 minut.
Wystudzić.
Przekroić .

Krem mascarpone
Wlać śmietanę do

. Założyć motylek. Ustawić obr.3,5. ubijać aż do zgęstnienia śmietany. Pilnować gdyż czym bardziej tłusta smietana tym szybciej się ubije.
w osobnej miseczce wymieszać ser mascarpone z cukrem pudrem za pomocą łyżki.
wyciągnąć motylek. Dodać wymieszany ser z cukrem pudrem do śmietany. Ustawić Thermomix na wsteczne obroty. Ustawić obr.3,5 i przez chcwilkę mieszać.
wyłączyć.
za pomocą kopystki wymieszać dokładnie krem . przełożyć do worka cukierniczego i wyciskać krem dolną część przekrojonych korpusów. przykryć drugą częścią ciasteczka..

Polewa.
Czekoladę włożyć do

. Nastawić 80°C i podgrzewać chwilkę aż do rozpuszczenia.. Z papieru po pieczenia zrobić tulejkę i wlać tak rozpuszczoną czekoladę. wyciąć małą dziurkę na samym końcu i pochlapać przygotowane eklerki. Możesz rówiez pomalować pędzelkiem jeżeli będzie ci wygodniej. posypać kolorowymi cukierkami. I gotowe. Smacznego

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.