- TM 6
- TM 5
Składniki
Chleb orkiszowy na zakwasie
- 700 gramów mąki orkiszowej, typ do wyboru w zależności od preferencji, ja daję typ 630
- 400 gramów zaczynu orkiszowego, z mąki typ 2000
- 0,5 litra wody
- 2 łyżeczki soli
- 5 łyżeczek czarnuszki lub innych ziaren
- 0,5 litra wody
Akcesoria, których potrzebujesz
-
Kopystka
kup teraz -
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz
Podziel się przepisem
Dzisiaj to przygotujęPrzygotowanie
Do naczynia wlać 500 ml wody
Podgrzać wodę do 40 stopni
Dodać ok. 2 łyżeczki soli i wymieszać
Dodać ok. 700 g mąki
Dodać ok. 400 g zaczynu (pół filiżanki odłożyć jako zakwas do następnego pieczenia)
Włączyć wyrabianie ciasta na ok. 5 minut. W ostatniej minucie podczas wyrabiania dosypać czarnuszkę lub inne ziarna.
Konsystencja ciasta-niepospiesznie ześlizguje się z kopystki.Ciasto przełożyć do 2 podłużnych foremek i włożyć do piekarnika nagrzanego do ok. 40 stopni. Podtrzymywać ciepło piekarnika zapaloną żarówką
Po ok. 2-4 godzinach rośnięcia włączyć piekarnik na 220 stopni. Kiedy temperatura zostanie osiągnięta piec chleb 20 minut a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i dopiekać kolejne 20 minut. Wyjąć chleby z foremek i jeśli jest taka potrzeba dopiekać bez foremek do momentu kiedy spód chleba jest wyrażnie dopieczony (głuchy sygnał przy pukaniu)
Ciasto na chleb
Model urządzenia Thermomix®
-
Przepis jest tworzony dlaTM 6
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego. -
Przepis jest tworzony dlaTM 5
Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!
Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.
Komentarze
Are you sure to delete this comment ?