Chleb na żurku jest to przepis stworzony przez użytkownika Psyche72. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Chleby & bułki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Chleby & bułki Chleby & bułki

Czas przygotowania

2h 40min

Czas całkowity

3h 35min

porcja/porcje/porcji

0 porcja/porcje/porcji

Poziom

Średni

TM 5

przez Psyche72

opublikowany: 06/04/16

zmieniono dnia: 12/04/16

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Ciasto

25 gramów drożdże świeże
2 łyżeczki cukru
350 gramów mąki przennej
100 gramów mąki orkiszowej
100 gramów mąki żytniej razowej
100 gramów Maki żytniej typ 2000
2 łyżki otręby owsiane
250 gramów żurku
2 łyżeczki soli morskiej, lub kamiennej
2 łyżki oliwy/oleju, ja używam olej ryżowy
2 łyżki słonecznika
1 łyżki siemienia lnianego
200 gramów wody
1 łyżeczki miodu

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Ciasto

1) do"Blokada naczynia miksującego" wlac 100 ml.wody,drożdże i cukier ,podgrzać 2min./37 stopni/obroty 1

2)dodac pozostałe 100 g.wody, żurek ,wszystkie mąki oraz resztę składników. Wyrobić 3min/ Ciasto "Ciasto"

3)pozostawić do wyrośnięcia na ok 1godz (ciasto powinno wyrosnąc pod pokrywkę)

4)po tym czasie wyrobic ciasto jeszcze raz 2min/ Ciasto "Ciasto"

5)ciasto przełożyc na dużą blaszkę wysypaną mąką,uformowac bochenek (dłonie moczymy w zimnej wodzie ) ,i przykryć ściereczką, pozostawić na ok 50 min

6) ostrym nożem zrobic kilka nacięć spryskac wodą i posypać słonecznikiem lub dowolnym ziarnem

Pieczenie

1) Piekarnik rozgrzewamy do 230 st.C

2) na najniższym poziomie piekarnika ustawiamy pojemnik z wodą

3) na drugim poziomie od dołu wstawiamy chleb i zmniejszamy temp do 180 st.C (termoobieg) . Pieczemy 15 min

4) po tym czasie zmniejszamy temp do 160 st C i pieczemy 40 min,

5)po upieczeniu chleb zostawiamy na ok 10 min w piekarniku po czym wykładamy na kratkę do wystygnięcia

Smacznego tmrc_emoticons.)

Porady

Posiadam piekarnik bez opcji wylączenia termoobiegu więc piekę wg.powyższych wskazówek, Jeśli pieczecie bez termoobiegu temp. należy podwyższyc o 20st.C

Chleb wychodzi rewelacyjny i wcale nie przesuszony mimo termoobiegu .

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.