Krem z dyni z pietruszkowym pesto

Edytuj

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy pesto.

Skórkę cytryny wrzucamy na wirujące na obr.10 ostrze, dorzucamy
czosnek i gdy zostanie posiekany wrzucamy listki pietruszki. Otwieramy Thermomix
zgarniamy kopystką ze ścianek. Dodajemy oliwę i sok z cytryny i miksujemy na
obr.10 przez 1 min na gładką masę. Pesto przekładamy do pojemniczka. Myjemy naczynie miksujące.





 





Teraz przygotowujemy zupę:





Na wirujące na obr.10 ostrza wrzucamy ząbki czosnku, imbir i
ewentualnie chili. Zmniejszamy obroty do 5 i wrzucamy przekrojoną na pół cebulę
i miksujemy 3 sekundy. Zgarniamy wszystko ze ścianek kopystką. Dodajemy oliwę.
Dusimy 4 min na poz.Varoma obr. wsteczne . Otwór pokrywy powinien być
zamknięty miarką. Dodajemy dynię i miksujemy obr. 8 przez 15 s. Dodajemy mleko
kokosowe, przyprawę warzywną lub kostkę i gotujemy 8 min. w 80 st. na obr. 2.
Po ugotowaniu miksujemy na obr. 8-9 przez 15s. Doprawiamy do smaku solą,
pieprzem i gałką muszkatołową. Jeżeli zupa jest za gęsta możemy dodać wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i podgrzać zupę aż
osiągnie temp. 80 st.







 Podajemy pokropioną pesto z pietruszki. Szybsza wersja –
polać przed podaniem olejem z pestek z dyni lub podprażanymi na suchej patelni
pestkami z dyni.