Ganache do tynkowania tortow i dekoracji babeczek jest to przepis stworzony przez użytkownika elalaudani. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Desery na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Desery

Czas przygotowania

2h 0min

Czas całkowity

2h 10min

porcja/porcje/porcji

0 porcja/porcje/porcji

Poziom

Łatwy

TM 31

przez elalaudani

opublikowany: 26/02/16

zmieniono dnia: 26/02/16

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

250 gramów śmietany kremówki
250 gramów czekolady deserowej dobrej jakosci

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek kup teraz
Kopystka kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Do czystego "Blokada naczynia miksującego" wrzucamy kostki czekolady i rozdrabiamy 10sek. obr.6 . Odkladamy na bok

Do "Blokada naczynia miksującego" wlewamy smietane i podgrzewamy 5 min temp.80° obr.2

Dodajemy rozdrobiona czekolade i mieszamy 1min obroty 2/3

Odstawiamy na chwile do wystygniecia , po czym do schlodzenia do lodowki na okolo 30minut.

Nakladamy motylek i ubijamy 1-3 minuty obr.3

Jesli zauwazamy ze sie nie ubija, ze ganasche jest za rzadka chlodzimy jeszcze troche.

Porady

Ganache mozna uzyc zarowno ubita jak i nie.

jesli chcemy polac nia ciasto nalezy zostawic nie ubita.

do tynkowania tortu nalezy sobie wyczuc ubicie. czesto sie zdarza ze ubijemy za bardzo i potem sie "kruszy" i zle sie tynkuje bo jest za twarda... wtedy po prostu miske z ganache wstawiam na chwile do mikrofali i podgrzewam kilka sekund potem mieszam. najlepsza konsystencja do ubijania to konsystencja miekkiego masla.

do dekorowania babeczek rekawem cukierniczym z koncowka "gwiazdka" musi byc odrobine gesciejsza, by trzymala "fason" ale tez nie ubita tak by sie dalo jej sie z rekawa wycisnac,

efekty jakie otrzymacie zaleza od jakosci czekolady. ja uzywam czekolady w duzych blokach specjalnej do wyrobiow cukierniczych.

mozna uzyc pol na pol czyli pol deserowej i pol mlecznej , wazne zeby to byla czekolada a nie wyrob czekoladopodobny.

chcialam wstawic zdjecie otynkowanego tortu ale niestety po czyszczeniu pamieci wykasowalam, takze na zdjeciu tort otynkowany juz po udekorowaniu. te rozetki naookolo to ten sam ganache ktorym otynkowalam

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

Kategorie przepisów:

Przyjęcie Urodziny Urodziny dziecka Deser Krem/mus