Japanese Cotton Cheesecake czyli japoński sernik puszysty jest to przepis stworzony przez użytkownika rizunia. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Desery na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Desery

Czas przygotowania

30min

Czas całkowity

1h 30min

porcja/porcje/porcji

6 osoba/osoby

Poziom

Średni

TM 31

przez rizunia

opublikowany: 04/21/19

zmieniono dnia: 04/27/19

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

Japanese Cotton Cheesecake

6 porcji jajko, duże
60 gramów mleka, pełnotłustego
50 gramów masła, niesolonego
160 gramów serka kremowego, typu Philadelphia lub Mascarpone lub sernikowy twaróg Deluxe z Lidla
50 gramów mąki pszennej, przesianej ale może być orkiszowa biała lub ziemniaczana
75 gramów cukru
1 łyżeczek octu

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Motylek
kup teraz
Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

Wyłożyć formę fi 20 cm papierowym kółkiem na dno i walcem na obwodzie. Papier na obwodzie powinien być dużo wyższy niż brzeg tortownicy ( powinien mieć ok.10 cm)

Nagrzać piekarnik do 160 stopni C. Bez termoobiegu. Najlepiej góra+dół.

"Blokada naczynia miksującego" Zmielić cukier na puder 30sek./obr.10 i przełożyć do innego pojemnika.

Oddzielić żółtka od białek. Białka schłodzić w lodówce.

Do "Blokada naczynia miksującego" odważyć mleko, masło i serek kremowy 4min./50 stopni C/obr.2
Przełożyć do innego naczynia by schłodzić masę.
"Blokada naczynia miksującego" umyć i osuszyć.

Do schłodzonej masy dodać żółtka i ubijać 2-3 minuty na wysokich obrotach. Po czym dodać przesianą mąkę i wymieszać albo ręczną ubijaczką albo mikserem na niskich obrotach tylko do momentu pozbycia się grudek.

Do "Blokada naczynia miksującego" włożyć motylek, wlać białka, 1 łyżeczkę octu i ubijać na sztywno ok.3 -4 min./obr.3. Gdy białka są już dosyć sztywne dodawać cukier puder w 3 partiach i dalej ubijać obr.3. czas zależy od jajek i ich temperatury. Powinny być jak na bezę.

Do naczynia z masą serowo-maślano-mleczno-żółtkowo-mączną delikatnie na 3 razy wkręcić szpatułką ubite białka z cukrem.

Surowe ciasto przelać do tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia i lekko postukać w blat - żeby pozbyć się dużych bąbli powietrza.

Do piekarnika włożyć blachę głębokości ok.3-4 cm.
Wlać do niej wrzątku - w zależności od wielkości blachy - na ok. 1,5-2 cm. Na środku połozyć 1 ręcznik papierowy - jednorazowy - chodzi o równomierne rozprowadzanie ciepła przez dno tortownicy.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 150 stopni C.

Tortownicę z ciastem włożyć do blachy z gorącą wodą do piekarnika.

Piec w temp. 150 stopni C przez 1 godzinę.

Porady

Zabezpieczanie formy papierem jest ważne. Ułatwia wyjmowanie gorącego jeszcze ciasta z tortownicy.
Termoobieg sprawiał u mnie, że sernik upadał po wyjęciu z piekarnika.
Ręcznik papierowy pod formą w czasie pieczenia naprawdę pomaga.
Po upieczeniu wyjąć sernik na suchą ściereczkę.
Jak tylko temperatura foremki pozwoli - zdjąć obręcz i papier z obwodu sernika.
Po ostygnięciu odwrócić ciasto na DESKĘ DREWNIANĄ by pozbyć się papierowego kółka z dna i by się sernik nie przykleił "do góry nogami".
Z powrotem go odwrócić i voila tmrc_emoticons.)

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 31

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.