Niusia dzięki za uzupełnienie wiadomości, tu jest skarbnica wiedzy :D ja jestem wdzięczna Gabi i pozostałym użytkowniczkom za podzielenie sie swoją wiedzą Człowiek uczy się całe życie :D
Super pomysł, dopiero zobaczyłam jakie tu skarby piszecie. Mogę tylko dodać (bo tyle już napisane! ) coś o problemach z trawieniem.
KMINEK jest bardzo dobry jeśli ktoś ma problemy z jelitami (wystarczy napar lub zmielony - jeśli ktoś nie przepada za smakiem, jak np dzieciaki)
ASAFETYDA może spokojnie zastąpić cebulę w diecie, w której jej spożywanie jest niewskazane (problemy z jelitami czy wątrobą), uwaga tylko na ostry zapach (nazywana jest też czarcim łajnem) ale po dodaniu do potrawy jest bardzo dobra
IMBIR bardzo dobrze działa w zatruciach pokarmowych, ma działanie przeciwbakteryjne a ponadto hamuje wymioty. Oprócz tego świetnie rozgrzewa ; żucie plasterków imbiru może spokojnie zastąpić tabletki na gardło a dla kobiet w ciąży jest świetne na mdłości.
KAKAO działa przeciwbiegunkowo,
no i może to nie przyprawa ale Coca Cola, a raczej zawarty w niej kwas fosforowy również powstrzymuje biegunkę wypróbowane i na prawdę skuteczne!
Vercia cos wymyśli :D ale faktycznie tych informacji jest dużo i bardzo różne :D ale mamy przynajmniej ciekawą lekturke do poczytania :D i skarbnicę wiedzy :D :D :D :D :D Gabrysiu napewno się uda :D
Magi, dzięki za pomysł z drukowaniem. Wypróbuję. Veroniko, masz rację z tym uporządkowaniem i poczekaniem na jeszcze . Tylko nie wiem jak Ty chcesz te tabelki zrobic, żeby były dla nas dostępne? Wiesz, ja nie jestem "pełnym" komputerowcem.
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Swietnie:) :) Podoba mi sie ta sprawa Dzieki Gabi za pomysl i dzieki Magi info Wiecie co mysle...? Moze, pòki co, popiszemy, a potem to wszystko jakos uporzadkujemy, nie wiem jakas tabelke, czy cos w tym rodzaju... Co Wy na to??? Tak, zeby bylo przejrzyscie, zrozumiale i latwo do konsultacji... Kto co wie czy znajdzie jeszcze, dorzuci, na razie, a pòzniej uporzadkujemy:) Co o tym myslicie? To samo przydaloby sie zrobic z makami... Identyczna sprawa z makaronami, ktòre zaproponowala Mixi Mysle, ze sprawa sosòw, tez sie przyda. Tabelka z sosami zwyklymi, slodkimi, kwasnymi, slonymi, do lodòw, deseròw, mies, ryb, salatek, makaronòw, ryzu, warzyw....... wszystko, co moze sie przydac: nazwa i przydatnosc, a przepis, oczywiscie, w dziale "sosòw".... Mysle, ze bedzie dobrze. Co mi odpowiecie na to? A jak ktos wymysli jakis nowy sos, czy cos "do polewania", to sie dolaczy do tabelki;)
Gabi, jesli nie mozesz drukowac, bo masz mala pamiec w komp., a chcialabys miec wszystko na papierze, jedyne, co moge Ci poradzic, to przeniesc wszystko, jak bedzie juz uporzadkowane, gotowe ,a PENDRIVE USB ( pamiec USB), zaniesiesz do sklepu czy zakladu z komputerami ( gdzie sie tym zajmuja) i poprosisz o wydrukowanie.
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Gabrysiu ja zawsze zaznaczam wybrany tekst, wciskam kopiuj i zapisuje go w dokumencie tekstowym World, jest to program Office. I wtedy drukuję tylko to co mnie interesuje. No chyba, ze jest jakis sposób bezposrednio ze strony przepisowni????ale tego nie wiem
No Magi, brawo! Myślę, że Veronika też dorzuci cos od siebie, bo Italia słynie z makaronów! Dziewczyny, ale jak te rady wydrukować? Kto wie? Pomocy!!!!!!!!!:~
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Typy mąk:Mąka typ - 400, idealna do wypieku ciast tortowych. Mąka typ - 450, przeznaczona do wypieku ciast biszkoptowych, tortów i ciast francuskich. Mąka Wrocławska typ - 500, mąka przeznaczona do wypieku pierników, kruchych ciast, naleśników, omletów. Mąka Poznańska typ - 500, mąka przeznaczona do wyrobu domowych makaronów, lanych klusek. Mąka Krupczatka typ - 500, szerokie zastosowanie w kuchni domowej do wypieku babek, ciast z owocami, wyrobu makaronów, ciasta do pierogów. Mąka Luksusowa typ - 550, do wypieku ciast drożdżowych, naleśnikowych oraz kopytek, knedli, klusek. Mąka typ - 650, do wypieku bułek, wypieku pierników, miodowników i ciast ciemnych, robienia zasmażek, jako naturalny składnik zagęszczający do zup i sosów. Mąka typ - 1850, mąka graham do wypieku pieczywa. Mąka typ - 2000, mąka razowa do wypieku pieczywa.
Mąka kukurydziana, jest żółta, miałka lub też ziarnista, uzyskiwana z przemiału ziarna kukurydzy.
Mąka owsiana, nie jest tak łatwo dostępna jak kaszki i płatki owsiane, ale można ją łatwo przygotować, mieląc te właśnie kaszki i płatki w robocie kuchennym lub młynku. Dodana do pszennej mąka owsiana nadaje pieczywu aromatu i wartości odżywczych.
Mąka z orkiszu, orkisz należy do tej samej rodziny, co zwykła pszenica, ale ma inną strukturę genetyczną i w związku z tym jego ziarno zawiera nieco więcej białek, witamin i składników mineralnych. Mąka z orkiszu nadaje się idealnie do wypieku, a upieczony z niej chleb jest smaczny i nie kruszy się.
Oj dokładamy też mąki super, oby jak najwiecej informacji, przydadzą się :D
Ja jeszcze coś dołożę :D :D :D :D :D :D
- ZATAR - DO PASTY Z CIECIORKI (HUMUS), DO PASTY SEZAMOWEJ (TAHINA), DO PIECZYWA PITA MACZANEGO W OLIWIE A TAKŻE DO CIASTA NA PIZZE I PLACKÓW PO ARABSKU.
- TRAWA CYTRYNOWA - DO KURCZAKA, RYB, OWOCÓW MORZA A TAKŻE DO SOSÓW, HERBATY I ALKOHOLU. NIEZBĘDNA W KUCHNI TAJSKIEJ. NADAJE POTRAWOM ODŚWIEŻAJĄCY I CYTRYNOWY SMAK.
- SZAFRAN - DO BARWIENIA CIAST, RYŻU, KALAFIORA, ZUP (ROSÓŁ, JARZYNOWA) A TAKŻE DO KURCZAKA, RYB, SAŁATEK, OWOCÓW MORZA I SOSÓW KREMOWYCH.
- SUMAK - DO KEBABU, JOGURTOWYCH DRESSINGÓW, GRILOWANYCH RYB, SAŁATEK ORAZ POTRAW Z RYŻU I JAJEK. DOBRZE KOMPONUJE SIĘ Z WARZYWAMI (PIECZONE POMIDORY W SOSIE). WYRÓŻNIA SIĘ CIERPKIM I LEKKO KWAŚNYM SMAKIEM.JEST TO PRZYPRAWA POCHODZĄCA Z TURCJI.
- PIEPRZ SYCZUAŃSKI - DO GOTOWANYCH I PIECZONYCH RYB ORAZ CIEMNYCH SOSÓW. NIEZASTĄPIONY DO POTRAW CHIŃSKICH (KURCZAK Z WARZYWAMI CZY KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM). MA PIKANTNY I LEKKO CYTRYNOWY SMAK.
- PIEPRZ CAYENNE - ZAOSTRZA SMAK ZUP, POTRAW Z RYŻU I WARZYW (KALAFIOR, DUSZONE OGÓRKI). DODAJEMY DO KARKÓWKI, STEKÓW, DROBIU I RYB A TAKŻE PODKREŚLA SMAK CIEMNYCH SOSÓW ORAZ POTRAW MIĘSNYCH (GULASZ, GOŁĄBKI, FASOLKA PO BRETOŃSKU).
- CZOSNEK NIEDŹWIEDZI - DO KANAPEK, SAŁATEK, SURÓWEK, MAJONEZU I MASŁA ZIOŁOWEGO A TAKŻE DO DUSZONYCH WARZYW, ROŚLIN STRĄCZKOWYCH, SOSÓW, RYB, ZUP, SIEKANYCH MIĘS ORAZ FARSZÓW (PIEROGI, PASTY DROBIOWE).
Veroniko, ależ wystrzeliłaś z tą przyprawową wiedzą! Super! Tylko jak można by to wydrukować, żeby mieć pod ręką?U mnie komputer nie chce wydrukować, pisze za mało pamięci. Nie wiem też, dlaczego nie mogę dołożyć do komentarza emotikonek? Coś z moim komputerem?
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Super pomysl, Gabrysiu8) 8) Jakos nikt wczesniej nie pomyslal, a przyda sie napewno;) ;) Moze by w takim razie jeszcze dodac sosy i maki- rodzaje i zastosowanie? Co Wy na to??
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
: Gabi temat jest super Kupiłam sobie czubrycę zieloną którą używam na kanapki, do twarogu, mozzareli do zup i też do warzyw i sałatek :D :D Zielona czubryca jest łagodna , czerwona jest ostra. :D czubryca jest przyprawą rodowitych Bułgarów i jest porównywana z naszym cząbrem. Pozdrawiam.
Gabi z tego co wiem nie ma innej nazwy, ale mogę się mylić w wolnej chwili jeszcze cos dopisze. Teraz idę wziąść się za porządki i gotowanie bo mam po południu gości buźka
Super pomysł Gabi. Napewno sie wszystkim spodoba i przyda, mi napewno. Ja bardzo lubie różne przyprawy i dużo ich uzywam w swojej kuchni. Opisze te z którymi mam do czynienia :D
- KMINEK - do sałatek, do twarożku, jako dodatek do chleba, do zup np.kapuśniaku, do kiszonej kapusty, bigosu, ziemniaków i kiełbasy.
- BAZYLIA - do potraw duszonych, do kurczaka, do zupy pomidorowej i do sosów pomidorowych, do ryżu i ryb.
- CURRY - jako dodatek do ryżu, do potraw mięsnych z kurczaka, do ryb, do zup np. do rosołu, jarzynowej, do sałatek i gotowanych warzyw np. do kalafiora.
- CZUBRYCA CZERWONA - do mięs, do leczo, pikantnych gularzy, bigosu i sosów, do pomidorów i ogórków, jajek. Jest to przyprawa pikantna i zaostrza smak potraw.
- IMBIR - jako dodatek do ciast, pierników, budyniu i kisielku, do kompotów, likierów i do piwa, do pasztetów i gulaszów.
- KOLENDRA - do warzyw, do ryżu, do pieczonego mięsa.
- KURKUMA - do ciast, do ryżu, kalafiora, do zup np.jarzynowa, do kurczaka,ryb, barwi potrawy na żółto.
- ROZMARYN - do wieprzowiny, kurczaka, dziczyzny, baraniny, do sosów pomidorowych, pizzy, warzyw i pieczonych ziemniaków.
- TYMIANEK - do długo gotowanych potraw, zapiekanek, duszonych mięs, do sosów, doskonały do roslin strączkowych.
Otwarłam nowy temat, bo wydaje mi się, że to dziedzina mało znana w polskich kuchniach. Kiedyś do przypraw zaliczało się głównie sól, pieprz, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Innych w sklepach nie było. Teraz jest ich całe mnóstwo, wiele mieszanek, a tak na prawdę , to nie bardzo wiemy jakie mają właściwości i znaczenie w żywieniu. Wiem, że są o smakach : gorzkich, ostrych, słodkich, kwaśnych. Które , do jakiej grupy należą? Jak i kiedy je stosować? To jest znowu wielka wiedza. Myślę, że znajdą się chetni do przybliżenia tematu. Ja ze swej strony też poszperam w necie i spróbuję coś opisać.Niech to się stanie takim vademecum przypraw. Zachęcam Termomixomaniaków. Nagród nie będzie! Tylko wdzięczność, tych niedouczonych kulinarnie!:D :D :D
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Wpisy:
Wpisy:
Super pomysł, dopiero zobaczyłam jakie tu skarby piszecie. Mogę tylko dodać (bo tyle już napisane! ) coś o problemach z trawieniem.
KMINEK jest bardzo dobry jeśli ktoś ma problemy z jelitami (wystarczy napar lub zmielony - jeśli ktoś nie przepada za smakiem, jak np dzieciaki)
ASAFETYDA może spokojnie zastąpić cebulę w diecie, w której jej spożywanie jest niewskazane (problemy z jelitami czy wątrobą), uwaga tylko na ostry zapach (nazywana jest też czarcim łajnem) ale po dodaniu do potrawy jest bardzo dobra![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
IMBIR bardzo dobrze działa w zatruciach pokarmowych, ma działanie przeciwbakteryjne a ponadto hamuje wymioty. Oprócz tego świetnie rozgrzewa
; żucie plasterków imbiru może spokojnie zastąpić tabletki na gardło a dla kobiet w ciąży jest świetne na mdłości.
KAKAO działa przeciwbiegunkowo,
no i może to nie przyprawa ale Coca Cola, a raczej zawarty w niej kwas fosforowy również powstrzymuje biegunkę
wypróbowane i na prawdę skuteczne!
Wpisy:
Vercia cos wymyśli
:D ale faktycznie tych informacji jest dużo i bardzo różne :D ale mamy przynajmniej ciekawą lekturke do poczytania :D i skarbnicę wiedzy :D :D :D :D :D Gabrysiu napewno się uda :D
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
Wpisy:
Zobaczymy, cos sie wymysli:) Pomysle i jakos to sie zrobi;)![Wink](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/wink.png)
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Wpisy:
Magi, dzięki za pomysł z drukowaniem. Wypróbuję. Veroniko, masz rację z tym uporządkowaniem i poczekaniem na jeszcze . Tylko nie wiem jak Ty chcesz te tabelki zrobic, żeby były dla nas dostępne? Wiesz, ja nie jestem "pełnym" komputerowcem.
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Wpisy:
Swietnie:) :) Podoba mi sie ta sprawa
Dzieki Gabi za pomysl i dzieki Magi info
Wiecie co mysle...? Moze, pòki co, popiszemy, a potem to wszystko jakos uporzadkujemy, nie wiem jakas tabelke, czy cos w tym rodzaju... Co Wy na to??? Tak, zeby bylo przejrzyscie, zrozumiale i latwo do konsultacji... Kto co wie czy znajdzie jeszcze, dorzuci, na razie, a pòzniej uporzadkujemy:) Co o tym myslicie? To samo przydaloby sie zrobic z makami... Identyczna sprawa z makaronami, ktòre zaproponowala Mixi
Mysle, ze sprawa sosòw, tez sie przyda. Tabelka z sosami zwyklymi, slodkimi, kwasnymi, slonymi, do lodòw, deseròw, mies, ryb, salatek, makaronòw, ryzu, warzyw....... wszystko, co moze sie przydac: nazwa i przydatnosc, a przepis, oczywiscie, w dziale "sosòw".... Mysle, ze bedzie dobrze. Co mi odpowiecie na to? A jak ktos wymysli jakis nowy sos, czy cos "do polewania", to sie dolaczy do tabelki;)
Gabi, jesli nie mozesz drukowac, bo masz mala pamiec w komp., a chcialabys miec wszystko na papierze, jedyne, co moge Ci poradzic, to przeniesc wszystko, jak bedzie juz uporzadkowane, gotowe ,a PENDRIVE USB ( pamiec USB), zaniesiesz do sklepu czy zakladu z komputerami ( gdzie sie tym zajmuja) i poprosisz o wydrukowanie.
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Wpisy:
Gabrysiu ja zawsze zaznaczam wybrany tekst, wciskam kopiuj i zapisuje go w dokumencie tekstowym World, jest to program Office. I wtedy drukuję tylko to co mnie interesuje. No chyba, ze jest jakis sposób bezposrednio ze strony przepisowni????ale tego nie wiem![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
Wpisy:
No Magi, brawo!
Myślę, że Veronika też dorzuci cos od siebie, bo Italia słynie z makaronów! Dziewczyny, ale jak te rady wydrukować? Kto wie? Pomocy!!!!!!!!!:~
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Wpisy:
To ja jeszcze coś napisze o mąkach :D
Typy mąk: Mąka typ - 400, idealna do wypieku ciast tortowych. Mąka typ - 450, przeznaczona do wypieku ciast biszkoptowych, tortów i ciast francuskich. Mąka Wrocławska typ - 500, mąka przeznaczona do wypieku pierników, kruchych ciast, naleśników, omletów. Mąka Poznańska typ - 500, mąka przeznaczona do wyrobu domowych makaronów, lanych klusek. Mąka Krupczatka typ - 500, szerokie zastosowanie w kuchni domowej do wypieku babek, ciast z owocami, wyrobu makaronów, ciasta do pierogów. Mąka Luksusowa typ - 550, do wypieku ciast drożdżowych, naleśnikowych oraz kopytek, knedli, klusek. Mąka typ - 650, do wypieku bułek, wypieku pierników, miodowników i ciast ciemnych, robienia zasmażek, jako naturalny składnik zagęszczający do zup i sosów. Mąka typ - 1850, mąka graham do wypieku pieczywa. Mąka typ - 2000, mąka razowa do wypieku pieczywa.
Mąka kukurydziana, jest żółta, miałka lub też ziarnista, uzyskiwana z przemiału ziarna kukurydzy.
Mąka owsiana, nie jest tak łatwo dostępna jak kaszki i płatki owsiane, ale można ją łatwo przygotować, mieląc te właśnie kaszki i płatki w robocie kuchennym lub młynku. Dodana do pszennej mąka owsiana nadaje pieczywu aromatu i wartości odżywczych.
Mąka z orkiszu, orkisz należy do tej samej rodziny, co zwykła pszenica, ale ma inną strukturę genetyczną i w związku z tym jego ziarno zawiera nieco więcej białek, witamin i składników mineralnych. Mąka z orkiszu nadaje się idealnie do wypieku, a upieczony z niej chleb jest smaczny i nie kruszy się.
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
Wpisy:
Oj dokładamy też mąki super, oby jak najwiecej informacji, przydadzą się :D
Ja jeszcze coś dołożę :D :D :D :D :D :D
- ZATAR - DO PASTY Z CIECIORKI (HUMUS), DO PASTY SEZAMOWEJ (TAHINA), DO PIECZYWA PITA MACZANEGO W OLIWIE A TAKŻE DO CIASTA NA PIZZE I PLACKÓW PO ARABSKU.
- TRAWA CYTRYNOWA - DO KURCZAKA, RYB, OWOCÓW MORZA A TAKŻE DO SOSÓW, HERBATY I ALKOHOLU. NIEZBĘDNA W KUCHNI TAJSKIEJ. NADAJE POTRAWOM ODŚWIEŻAJĄCY I CYTRYNOWY SMAK.
- SZAFRAN - DO BARWIENIA CIAST, RYŻU, KALAFIORA, ZUP (ROSÓŁ, JARZYNOWA) A TAKŻE DO KURCZAKA, RYB, SAŁATEK, OWOCÓW MORZA I SOSÓW KREMOWYCH.
- SUMAK - DO KEBABU, JOGURTOWYCH DRESSINGÓW, GRILOWANYCH RYB, SAŁATEK ORAZ POTRAW Z RYŻU I JAJEK. DOBRZE KOMPONUJE SIĘ Z WARZYWAMI (PIECZONE POMIDORY W SOSIE). WYRÓŻNIA SIĘ CIERPKIM I LEKKO KWAŚNYM SMAKIEM.JEST TO PRZYPRAWA POCHODZĄCA Z TURCJI.
- PIEPRZ SYCZUAŃSKI - DO GOTOWANYCH I PIECZONYCH RYB ORAZ CIEMNYCH SOSÓW. NIEZASTĄPIONY DO POTRAW CHIŃSKICH (KURCZAK Z WARZYWAMI CZY KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM). MA PIKANTNY I LEKKO CYTRYNOWY SMAK.
- PIEPRZ CAYENNE - ZAOSTRZA SMAK ZUP, POTRAW Z RYŻU I WARZYW (KALAFIOR, DUSZONE OGÓRKI). DODAJEMY DO KARKÓWKI, STEKÓW, DROBIU I RYB A TAKŻE PODKREŚLA SMAK CIEMNYCH SOSÓW ORAZ POTRAW MIĘSNYCH (GULASZ, GOŁĄBKI, FASOLKA PO BRETOŃSKU).
- CZOSNEK NIEDŹWIEDZI - DO KANAPEK, SAŁATEK, SURÓWEK, MAJONEZU I MASŁA ZIOŁOWEGO A TAKŻE DO DUSZONYCH WARZYW, ROŚLIN STRĄCZKOWYCH, SOSÓW, RYB, ZUP, SIEKANYCH MIĘS ORAZ FARSZÓW (PIEROGI, PASTY DROBIOWE).
I to na razie tyle :D
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
Wpisy:
Veroniko, ależ wystrzeliłaś z tą przyprawową wiedzą! Super! Tylko jak można by to wydrukować, żeby mieć pod ręką?U mnie komputer nie chce wydrukować, pisze za mało pamięci. Nie wiem też, dlaczego nie mogę dołożyć do komentarza emotikonek? Coś z moim komputerem?
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Wpisy:
Oj, tak, Veroniko! Mąki i jeszcze raz mąki. U nas tak niewiele na ten temat się wie i tak mało ich rodzajów w sklepach.
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Wpisy:
JALOWIEC- kapusta kiszona, dziczyzna- ptaki, mieso pieczone
HYROP- salatki, zupy
MAJERANEK- sosy, marynaty, dziczyzna, dania wloskie
MELISA LEKARSKA- sosy, alkohole
MIETA- sosy, mieso, rosliny bobowate, napoje odswiezajace, alkohole, dekoracje
MIRT ZWYCZAJNY- do macerowania miesa
OREGANO- kuchnia wloska- pizza, z uzyciem pomidoròw
MAK- pieczywo, salatki, slodycze
KORZENNIK LEKARSKI- wedliny, mieso konserwowane, marynaty
BIEDRZENIEC ANYZ ( ANYZEK) - salatki, zielone sosy, farsze, warzywa, ocet aromatyzowany
RZODKIEW- sosy zimne, cieple, marynaty
RUTA ZWYCZAJNA- salatki, swieze sery z owczego mleka, ryby
SZALWIA- olej, ocet, maslo, pieczenie, mieso w sosie
CZABER OGRODOWY- rosliny bobowate ( straczkowe), farsz indyka, kaczki...
PIEPRZ RòZOWY- ryby
ZIARNA MUSZTARDY- tluste miesa, mieso gotowane
SEZAM- pieczywo, slodycze
WANILIA PLASKOLISTNA- cukiernicze, lody
LUBCZYK- zupy ( z ziemniakami, fasola, zielonym groszkiem, soczewica), duszone miesa, placki z kurczakiem, smazone warzywa, owoce morza, kadryzowane lodygi- do dekoracji ciast i deseròw, miesa, chleb, krakersy, heratniki, niektòre slodycze
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Wpisy:
KAPAR CIERNISTY- farsze, pizza, sosy, sosy jajeczne
TRYBULA OGRODOWA- zupy, salatki, sosy, dekoracje do potraw na zimno
PIEPRZYCA SIEWNA ( RZEZUCHA)- na surowo, befsztyki, do seròw
BYLICA DRAGANEK- zupy, sosy, zimne dania i cieple, marynaty, ocet zapachowy, musztarda
SZCZYPIOREK- salatki, sosy, zypy, sery, dania miesne
KOPER WLOSKI- mieso, ryby, farsz do pieczeni wieprzowej, pieczywo, alkohole
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Wpisy:
Ciag dalszy:
KMINEK - sosy, swietny na trawienie
BAZYLIA- aromatyzowanie octòw balsamicznych, do salatek
IMBIR- dania egzotyczne
KURKUMA ( SZAFRANICA)- ragù, owoce morza, ziemniaki, baklazany
ANYZ GWIAZDZISTY ( BADIAN WLASCIWY)- na trawienie, alkohole
KAKAO- kurczak, indyk, napoje, slodycze, dania egzotyczne, niektòre dania slone, dekoracje
CYNAMON- zapach, do slodyczy, do owocòw surowych i pieczonych, badz gotowanych ( jablka), kremy, chleb, ciasta, vin brulè, mieso, ryz, warzywa, punch
KARDAMON- potrawy z ryzu, slodycze, cieple napoje ( zapach do kawy i herbaty), wino, marynaty mieso, kielbasa
GOZDZIKI- desery, gotowane owoce, marynaty, gotowana wolowina, pieczywo, ryz z miesem lub warzywami ,
KOLENDRA SIEWNA- sosy, marynaty, alkohole
KMIN RZYMSKI- na trawienie, zapach- dodajac do wody, w ktòrej gotuja sie warzywa, marynaty, gulasz
LUKRECJA GLADKA- na zoladek, desery, lody, cukierki, parfait, napoje, ryby, owoce morza, mieso wieprzowe
GALKA MUSZKATOLOWA- sos beszamelowy, dania z ziemniakòw i szpinaku, przygotowania slone i slodkie
SUMAK GARBARSKI- do doprawiania nadzienia, ryz, pieczywo, mieso ( pulpety, szaszlyki), dania z fasoli, soczewicy, grochu...
SZAFRAN- risotto, zupa rybna, ryz, niektòre slodycze
DZIEGIEL LITWOR- zapach do sosòw, ryb, alkoholòw
NIECIERPEK- zupy, salatki, dziczyzna
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Wpisy:
Super pomysl, Gabrysiu8) 8) Jakos nikt wczesniej nie pomyslal, a przyda sie napewno;) ;) Moze by w takim razie jeszcze dodac sosy i maki- rodzaje i zastosowanie? Co Wy na to??
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Wpisy:
Zgadza sie:) Jest zielona- lagodniejsza i czerwona- ostra. Przyprawa uzyskiwana z czabru gòrskiego;)
Zycie jest po to by tanczyc !!! Mozna na parkiecie i ... w kuchni
Wpisy:
Dzięki za wyjaśnienia. Muszę gdzieś kupić te czubryce. Nigdy nie stosowałam.![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Wpisy:
: Gabi temat jest super
Kupiłam sobie czubrycę zieloną którą używam na kanapki, do twarogu, mozzareli do zup i też do warzyw i sałatek :D :D Zielona czubryca jest łagodna , czerwona jest ostra. :D czubryca jest przyprawą rodowitych Bułgarów i jest porównywana z naszym cząbrem. Pozdrawiam.
Wpisy:
Gabi z tego co wiem nie ma innej nazwy, ale mogę się mylić
w wolnej chwili jeszcze cos dopisze. Teraz idę wziąść się za porządki i gotowanie bo mam po południu gości
buźka
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
Wpisy:
[Magi, jesteś super składnicą wiedzy o przyprawach.
Przyznam, że o czubrycy nigdy nie słyszałam. a może ma też inną nazwę?
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"
Wpisy:
Super pomysł Gabi. Napewno sie wszystkim spodoba i przyda, mi napewno. Ja bardzo lubie różne przyprawy i dużo ich uzywam w swojej kuchni. Opisze te z którymi mam do czynienia :D
- KMINEK - do sałatek, do twarożku, jako dodatek do chleba, do zup np.kapuśniaku, do kiszonej kapusty, bigosu, ziemniaków i kiełbasy.
- BAZYLIA - do potraw duszonych, do kurczaka, do zupy pomidorowej i do sosów pomidorowych, do ryżu i ryb.
- CURRY - jako dodatek do ryżu, do potraw mięsnych z kurczaka, do ryb, do zup np. do rosołu, jarzynowej, do sałatek i gotowanych warzyw np. do kalafiora.
- CZUBRYCA CZERWONA - do mięs, do leczo, pikantnych gularzy, bigosu i sosów, do pomidorów i ogórków, jajek. Jest to przyprawa pikantna i zaostrza smak potraw.
- IMBIR - jako dodatek do ciast, pierników, budyniu i kisielku, do kompotów, likierów i do piwa, do pasztetów i gulaszów.
- KOLENDRA - do warzyw, do ryżu, do pieczonego mięsa.
- KURKUMA - do ciast, do ryżu, kalafiora, do zup np.jarzynowa, do kurczaka,ryb, barwi potrawy na żółto.
- ROZMARYN - do wieprzowiny, kurczaka, dziczyzny, baraniny, do sosów pomidorowych, pizzy, warzyw i pieczonych ziemniaków.
- TYMIANEK - do długo gotowanych potraw, zapiekanek, duszonych mięs, do sosów, doskonały do roslin strączkowych.
Na razie tyle :D
Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
Dziękuję![Smile](https://www.przepisownia.pl/sites/all/modules/smiley/packs/roving/smile.png)
Wpisy:
Otwarłam nowy temat, bo wydaje mi się, że to dziedzina mało znana w polskich kuchniach. Kiedyś do przypraw zaliczało się głównie sól, pieprz, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie. Innych w sklepach nie było. Teraz jest ich całe mnóstwo, wiele mieszanek, a tak na prawdę , to nie bardzo wiemy jakie mają właściwości i znaczenie w żywieniu. Wiem, że są o smakach : gorzkich, ostrych, słodkich, kwaśnych. Które , do jakiej grupy należą? Jak i kiedy je stosować? To jest znowu wielka wiedza. Myślę, że znajdą się chetni do przybliżenia tematu. Ja ze swej strony też poszperam w necie i spróbuję coś opisać.Niech to się stanie takim vademecum przypraw.
Zachęcam Termomixomaniaków. Nagród nie będzie! Tylko wdzięczność, tych niedouczonych kulinarnie!:D :D :D
GaBi
"Człowiek, który ciągle pędzi, może przegrać życie, bo w biegu nie ma czasu na myślenie"