Sos (przecier) paprykowy jest to przepis stworzony przez użytkownika ZoPi. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Sosy/Dipy/Pasty na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Sosy/Dipy/Pasty Sosy/Dipy/Pasty

Czas przygotowania

1h 30min

Czas całkowity

1h 30min

porcja/porcje/porcji

7 słoik/słoiki/słoików

Poziom

Łatwy

TM 5

przez ZoPi

opublikowany: 09/19/16

zmieniono dnia: 08/18/20

Dodaj do moich kolekcji

Stwórz wariant

Składniki

składniki sosu

4 łyżeczki soli
250 ml oleju
100 ml octu
2 słoiczki (po 200g) koncentratu pomidorowego Pudliszki
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
250 g cukru
1 łyżeczki pieprzu cayenne (chili)
1,5 kilograma oczyszczonej czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki

Lista zakupów

Akcesoria, których potrzebujesz

Koszyczek
kup teraz
Kopystka
kup teraz
Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Podziel się przepisem

Dzisiaj to przygotuję

Przygotowanie

1. Połowę pokrojonej papryki umieścić w naczyniu i szatkować 10sek./obr. 5. Dodać resztę papryki, szatkować 10 sek./obr. 5.
2. Kopystką zgarnąć ze ścianek i jeszcze raz szatkować 5 sek./obr. 6.
3. Dodać chili, cukier, sól, olej. Założyć pokrywę i nie zdejmować jej do końca przepisu. Gotować 30min./98°C/obr. 2. Po ok.15 minutach gdy temperatura dojdzie do 98°C zdjąć miarkę, założyć koszyczek.
4. Przez otwór w pokrywie dodać drobno pokrojony czosnek. Nałożyć miarkę i mocno przyciskając ściereczką miksować 20 sek/obr. 10.
5. Przez otwór w pokrywie dodać koncentrat, ocet, liście laurowe. Gotować 5 min./98°C/obr. 3 - bez miarki.

Przelać do wyparzonych słoiczków (wyjąć liście laurowe). Pasteryzować.

Porady

Nie należy zwiększać ilości składników!!! - można zmniejszać.

Polecam w czasie całego procesu gotowania nie zdejmować pokrywy - dodawać składniki przez otwór w pokrywie.
Z podanych składników wychodzi 7 i pół słoika sosu, pojemność słoika 250 ml.
Przepis powstał na podstawie bloga: //kuchniaprzydrodze.blogspot.com/2015/10/sos-przecier-paprykowy-abolutny-top.html#comment-form

Model urządzenia Thermomix®

Przepis jest tworzony dla
TM 5

Jeżeli używasz miarki TM6 w swoim urządzeniu TM5:
W przypadku gotowania (duszenia) w temperaturze 95°C i wyższej zamiast miarki TM6, należy zawsze używać koszyczka, ponieważ miarka TM6 szczelnie zamyka pokrywę. Koszyczek spoczywa luźno na górze naczynia, przepuszcza parę, a także zapobiega rozpryskiwaniu potrawy z naczynia miksującego.

Uwaga! Naczynie miksujące TM5 ma większą pojemność niż TM31 (pojemność 2,2 litra zamiast 2 litrów naczynia TM31). Ze względów bezpieczeństwa nie można korzystać z przepisów na Thermomix TM5 do gotowania w modelu TM31 bez dostosowania ilości składników. Ryzyko oparzenia pryskającymi gorącymi płynami: Nie przekraczać maksymalnej ilości i przestrzegać oznaczeń poziomu w naczyniu miksującym!

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.