Sernik na zimno

Edytuj

Przygotowanie

Przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu, wystudzić.
Żelatynę rozpuścić w wodzie (ok. 5 min), zagotować mleko i dodać do rozpuszczonej żelatyny. Ostudzić.
Jajka sparzyć, założyć motylek, do misy dodać żółtka, białka odłożyć na później. Żółtka ubić z połową cukru 4 min/70°C/obr.3. Przełożyć do innego naczynia.
Zdjąć motylek, masło i resztę cukru, ucierać 5 min/"Obroty wsteczne" /obr.4, dodać żółtka ubite z cukrem.
Dodać ser, wymieszać 2 min/"Obroty wsteczne" /obr.3. powoli wlewając ostudzoną żelatynę z mlekiem.
Białka ubić (ja robię to ręcznym robotem, żeby nie myć na szybko TM Masę serową połączyć delikatnie z ubitymi białkami
Na dnie tortownicy wyłożyć biszkopty i wylać na nie masę. Wstawić do lodówki na około 10 min. aż masa lekko stężeje.
Jeśli używamy owoców mrożonych - włożyć je do zimnej galaretki i mieszać delikatnie - po chwili zacznie gęstnieć i nakładać łyżką na masę. Schłodzić w lodówce około 1 godziny.
Jeśli używamy owoców świeżych - wyłożyć je na masę i zalać delikatnie zimną galaretką. Schłodzić około 2 godzin.