Forum sernik i jogurt
Wpisy:
Ja używam zawsze taniego jogurtu naturalnego i takiego mniej markowego, bo jakoś lepiej jogurt wychodzi 
zostawiam na noc owinięty kocem :))) choć nie wiem czy słusznie, jogurt jest pyszny, nie super-gęsty (nie dodaję mleka w proszku) ale smaczny. I gęstość często zależy od jogurtu początkowego. A czy macie jakiś super przepis na smaczny jogurt kawowy? (na bazie tego naturalnego).
Wpisy:
dziekuje wszystkim za odpowiedzi w sprawie jogurtu. bede teraz robila przy obrotach 4. pierwszy raz kupilam naturalna Aktivie poniewaz ma te "dobre bakterie" i zawsze zostawiam na nastepny jogurt z wlasnego .zostawialam okolo 200 ml. chyba wazna jest rowniez temperatura uzytego mleka. wyjmuje wczesniej z lodowki i stawiam w temp. pokojowej. nigdy nie dodawalam mleka w proszku. zazwyczaj pozostawiam na cala noc w naczyniu, otulam kocykiem. jogurt jest gesty ale nieraz ma smak lagodny, smietankowy ( taki mi odpowiada ) a nieraz jest kwaskowy jak kefir . moze to zalezy od uzytej probki ? nie wiem . bede probowac.
a czy nikt nie wie dlaczego sernik sie kruszy?
pozdrawiam wszystkich pusia 
Wpisy:
Zrobiłam jogurt - podstawą była firma Danon i mleko 3,2 (takie czerwone opakowanie z Lidla:) Zostawiłam na noc...był świetny w smaku chociaż dosyć rzadki - nawet rzadszy od śmietany. Nawet kropla nie została więc kolejnym razem użyję Activi bo wolalabym gęsty....
Ja też używam produktów z Lidla, zarówno mleka 3,2% z kartonika, jak i jogurtu naturalnego (na zaczyn za pierwszym razem) i jogurt zawsze się udaje, z tym że dodaję też 2 łyżki mleka w proszku, wtedy jogurt jest bardziej gęsty i ma łagodniejszy smak. Przelewam do słoiczków, owijam w koce i zostawiam na noc w ciepłym miejscu, potem do lodówki na parę godzin i ...smacznego
Z zaciekawieniem czytam o Państwa doświadczeniach z "produkcją" jogurtu 
Pozdrawiam
Wpisy:
Witam
Ja jogurt robię na poz 4, zawsze wychodzi aksamitny i pozostawiam na całą noc w ciepłym (temp pokojowa, ale w okolicach np grzejnika), i dopiero wtedy do lodówki. Korzystam zawsze z jogurtu który sama wcześniej przygotowałam, ale dodaję około 300-400 ml. na 1 litr mleka świeżego z kartona lub butelki 3,2% pasteryzowanego w temp max 70-80 stopni (powinna taka informacja być na opakowaniu a jakiej temperaturze jest mleko pasteryzowane) Mleka UHT są pasteryzowane w temperaturze około 120 st, dlatego z nich jogurt nie wychodzi.
Wpisy:
Zrobiłam jogurt - podstawą była firma Danon i mleko 3,2 (takie czerwone opakowanie z Lidla:) Zostawiłam na noc...był świetny w smaku chociaż dosyć rzadki - nawet rzadszy od śmietany. Nawet kropla nie została więc kolejnym razem użyję Activi bo wolalabym gęsty....
Wpisy:
mam pytanie : dlaczego sernik przy krojeniu sie kruszy. upieklam sernik wg wlasnego przepisu ( z maslem ) pieknie sie upiekl, nie opadl wcale ale sie kruszyl przy krojeniu. prosze o rade. sernik mi nie opada, sprawdza mi sie sposob , ktory gdzies przeczytalam w internecie. po upieczeniu sernika nie wyjmuje, nie otwieram piekarnika. mozna go wylaczyc 5 min wczesniej bo jednak zostaje w cieplym piekarniku.
robie tez czesto jogurt. biore mleko swieze (robilam z tego z kartonu i tez sie udawal ), temp.37 stop. obr.2, 10 min. nieraz jogurt wyjdzie aksamitny w konsystencji a nieraz jak kefir. za pierwszym razem wzielam jogurt Aktivia a teraz pozostawiam ok.200 ml swojego. wole ten o konsystencji smietany. gdzie popelniam blad? jak dlugo moze taki jogurt stac w lodowce?
czekam na odpowiedzi na moje pytania, pozdrawiam wszystkich i zycze szczesliwego Nowego Roku
pusia:)