Dżem truskawkowo-kawowy jest to przepis stworzony przez użytkownika Maszoperia. Ten przepis na Thermomix<sup>®</sup> znajdziesz w kategorii Dodatki na www.przepisownia.pl, społeczności Thermomix<sup>®</sup>.

Tu jesteś:

Wyślij do wydruku

[X]

Wyślij do wydruku

Dżem truskawkowo-kawowy

Wydrukuj:

Główne zdjęcie

Wskazówki

Zdjęcia kroków

Komentarze

Wyślij do wydruku

Stwórz wariant

Dzisiaj to przygotuję

Składniki

4 słoik/słoiki/słoików

600 g truskawek
100 g cukru / xylitolu
pół łyżeczki KAWY ROZPUSZCZALNEJ bądź 1 mocne espresso
1 łyżeczka agaru bądź żelatyny

Lista zakupów

6

12min

Czas całkowity 12min

Pieczenie / Gotowanie
7

Czas całkowity
8
- Przepis jest tworzony dla
  TM 31
9
Łatwe Szybkie Dodatek

Przygotowanie

część truskawek (300g) umieszczamy w kielichu i mixujemy 6sekund/obroty 6 , następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki

2. gotujemy dżem :

czas 12 minut / obroty wsteczne counter-clockwise operation 1 / temperatura 90

3. przelewamy do suchych, wyparzonych słoiczków, stawiamy do góry dnem na 15 minut

Akcesoria, których potrzebujesz

Kopystka
kup teraz

Naczynie miksujące kompletne premium
kup teraz

Ten przepis został stworzony przez użytkownika Przepisowni i nie jest przetestowany przez Vorwerk Polska, tym samym Vorwerk nie może odpowiadać za efekt końcowy przepisu. W razie niejasności prosimy korzystać ze wskazówek zawartych w instrukcji obsługi i książce podstawowej.

INNI UŻYTKOWNICY POLUBILI PODOBNE PRZEPISY…

Komentarze

Odpowiedz

:love: Mam nadzieję, że

Zgłoszony przez Maszoperia na września 29, 2013 at 19:40.

Mam nadzieję, że smakowały
Dziękuję za wypróbowanie, pozdrawiam!

Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze
Dżemy gotowe juz nie mogę

Zgłoszony przez immanuel na czerwca 25, 2013 at 15:58.

Dżemy gotowe juz nie mogę się doczekać smakowania

Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze
Truskawki i kawa..brzmi

Zgłoszony przez gogol na sierpnia 24, 2012 at 13:35.

Truskawki i kawa..brzmi ciekawie, muszę spróbować
Dziękuję za przepis!

gogol

Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze
ElaK napisał: Dzięki

Zgłoszony przez Maszoperia na sierpnia 17, 2012 at 11:01.

ElaK
Dzięki Maszoperia za takie dokładne wytłumaczenie
A gdzie Ty kupujesz agar, jaka jest jego cena?
Agar kupuję w sklepie ze zdrową żywnością, kosztuje w zależności od ilości w opakowaniu; od około 7 zł. do 15 zł.
Pozdrawiam!

Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze
Dzięki Maszoperia za takie

Zgłoszony przez ElaK na sierpnia 17, 2012 at 00:10.

Dzięki Maszoperia za takie dokładne wytłumaczenie
A gdzie Ty kupujesz agar, jaka jest jego cena?

____________

Mój blog kulinarny:

http://ziolowaszuflada.blogspot.com/

Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze
ElaK napisał: Maszoperia,

Zgłoszony przez Maszoperia na sierpnia 15, 2012 at 22:20.

ElaK
Maszoperia, Twoje propozycje dżemów są bardzo ciekawe ale wagowa ilość cukru do owoców jest wyjątkowo niska... W dodatku dodajesz tylko łyżeczkę zagęstnika. Dlatego mam pytanie: jak długo takie przetwory mogą być przechowywane? Z własnego doświadczenia wiem, że czymś te owoce muszą być zakonserwowane a tak przygotowane jako bardzo niskosłodzone są przeznaczone do szybkiego spożycia i najlepiej trzymać je w lodówce.
Pozdrawiam

Elu, głównym składnikiem Agaru, który zawsze dodaję, jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza, bezpieczny dla osób dbających o zdrowie, na diecie , cukrzyków...
Agar jest bardziej odporny na bakterie od tradycyjnej żelatyny i można go używać kilkakrotnie mniej niż żelatyny. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu i odbywa się w temperaturze bliskiej 37 stopni C. Jeśli doda się zbyt małą ilość agaru i okaże się to dopiero po schłodzeniu dżemu , wystarczy skorygować dawkę agaru : doprowadzić dżem ponownie w okolice 90 stopni C, dodać agar, wymieszać i ponownie całość przelać do słoików.
Agar gorzej żeluje, jeśli składniki mają odczyn kwaśny, dotyczy to cytrusów, ale także agrestu, jagód, truskawek, wiśni, żurawiny..w takim wypadku jeśli chcemy tradycyjnie gęsty dżem ilość agaru zwiększamy o około 40-50 %
Cukier podwyższa zdolności żelujące agaru. Małe ilości cukru nie wpływają znacząco na dozowanie, jednak duże ilości cukru czynią dżem 'twardszym'. Dlatego ja wolę zmniejszać dawkę agaru ponieważ nie używam w kuchni prawie wcale cukru (wolę xylitol, który ma również właściwości przeciwgrzybiczne i przeciwbakteryjne).
Moje dżemy, a robię je od lat, nie pleśnieją, nie tracą na aromacie i smaku nawet po 4 latach ;otworzyliśmy kiedyś zapomniane słoiki (za to straciły kolor ) , trzymam je w piwnicy a po otwarciu w lodówce. Słoiki dokładnie wyparzam, nakrętki również i wycieram do sucha. Używam słoików o małej pojemności, około 200-250ml.
Ponieważ agar pozyskuje się z kilku rodzajów wodorostów, różne typy agaru mogą różnić się siłą żelowania.
W każdym z moich przepisów można dodać większą ilość cukru, wedle swoich upodobań , i zamiast agaru dać żelfixy

Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze
Maszoperia, Twoje propozycje

Zgłoszony przez ElaK na sierpnia 15, 2012 at 21:34.

Maszoperia, Twoje propozycje dżemów są bardzo ciekawe ale wagowa ilość cukru do owoców jest wyjątkowo niska... W dodatku dodajesz tylko łyżeczkę zagęstnika. Dlatego mam pytanie: jak długo takie przetwory mogą być przechowywane? Z własnego doświadczenia wiem, że czymś te owoce muszą być zakonserwowane a tak przygotowane jako bardzo niskosłodzone są przeznaczone do szybkiego spożycia i najlepiej trzymać je w lodówce.
Pozdrawiam

____________

Mój blog kulinarny:

http://ziolowaszuflada.blogspot.com/

Zaloguj się lub utwórz nowe konto aby dodawać komentarze